«Самдян» - соевая паста с добавлением чеснока и лука
Состав: Смешанные пасты- соевая паста (твендян)+ перцовая паста (кочудян)
Применение:
Является уже готовым самостоятельным соусом, является заменителем соли.
Добавляют уже в готовые блюда:
-Жареное мясо
-Рис, лапша
-Овощи (*жаренные кабачки)
-Супы
Паста «Кочудян» - острая паста из красного перца
Состав: солодовый сироп, вода, пшеничная мука, острый перцовый порошок, смешанная приправа, соль, кукурузный крахмал,эт спирт
Применение:
Используется для приготовления острых блюд:
-Корейские супы (Ттокпокки в остром соусе)
-Маринование мяса
-Острые салаты (например, стрелки чеснока)
-Вторые блюда из риса (*пибимпаб)
-Соусы
Не является уже готовым самостоятельным соусом
Паста соевая «Дондян» -классическая соевая паста без каких –либо вкусовых добавок.
Состав: соя, пшеничная мука, соль, рис, полированная пшеница, соевые бобы, молочная кислота, тирозин.
Вкус- соленый, кисловатый
Применение:
Используется для приготовления классических корейских блюд:
-супы (например: мисо-суп, суп из морепродуктов)
-в соусах для риса, овощей и мяса
-Не является уже готовым самостоятельным соусом
